Het principe van conservering bij vacuümverpakking.

De laatste jaren zijn de eisen die mensen stellen aan verpakkingen veel hoger dan vroeger, dusvacuümverpakkingsmachineFabrikanten hebben veel menselijke en materiële middelen geïnvesteerd in onderzoek, ontwikkeling en de productie van vacuümverpakkingsmachines. De verpakkingsmarkt is nu gediversifieerd en de functies zijn sterk ontwikkeld. Vacuümverpakkingsmachines voorkomen bederf van voedsel door het zuurstofgehalte te verlagen. Aangezien voedselbederf wordt veroorzaakt door microbiële activiteit, is zuurstof noodzakelijk voor het overleven van de meeste micro-organismen. De vacuümverpakking is een van de redenen voor de verzendkosten. Door de zuurstofzakjes te sluiten, wordt het voor micro-organismen onmogelijk om in de omgeving te overleven. Wanneer de zuurstofconcentratie in de zak lager is dan 1%, daalt de groei- en voortplantingssnelheid van micro-organismen sterk. De groei stopt volledig wanneer de zuurstofconcentratie lager is dan 0,5%. Dit zijn allemaal semi-vacuümverpakkingsmachines, die voornamelijk in deze sector worden gebruikt. Het koelprincipe van een vacuümverpakkingsmachine: Vacuümverpakkingsmachines voorkomen bederf van voedsel door het zuurstofgehalte te verlagen. Aangezien voedselbederf wordt veroorzaakt door microbiële activiteit, is zuurstof noodzakelijk voor het overleven van de meeste micro-organismen. De vacuümverpakking is een van de redenen voor de verzendkosten. Door de zuurstofzakjes te sluiten, wordt het voor micro-organismen onmogelijk om in de omgeving te overleven. Wanneer de zuurstofconcentratie in de zak lager is dan 1%, daalt de groei- en voortplantingssnelheid van micro-organismen sterk. De groei stopt wanneer de zuurstofconcentratie lager is dan 5%. Sommige kwetsbare voedingsmiddelen worden verpakt in een opblaasbare zak.vacuümverpakkingsmachineOmdat de met gas gevulde zak effectief voorkomt dat het voedsel breekt, wat de uitstraling en de consumptie beïnvloedt. De vacuümverpakkingsmachine wordt gevuld met N2, koolstofdioxide, zuurstof of een mengsel van verschillende gassen. Stikstof is een inert gas en vervult een vulfunctie. Koolstofdioxide is oplosbaar in water of vet en vormt zwak zuur koolzuur, dat de levensvatbaarheid van micro-organismen effectief remt. Zuurstof zorgt ervoor dat de kleur van groenten en fruit behouden blijft. De hoge concentratie zuurstof houdt vers rood vlees rood.