Telefoon: 0086-15355957068
E-mail: sales02@dajiangmachine.com
Verpakking onder gemodificeerde atmosfeer, ook wel MAP genoemd, is een nieuwe technologie voor het bewaren van verse voedingsmiddelen. Hierbij wordt een beschermend gasmengsel (kooldioxide, zuurstof, stikstof, enz.) gebruikt om de lucht in de verpakking te vervangen.
Verpakking onder gemodificeerde atmosfeer maakt gebruik van de verschillende functies van diverse beschermende gassen om de groei en voortplanting van de meeste micro-organismen die voedselbederf veroorzaken te remmen, en de ademhalingssnelheid van actieve voedingsmiddelen (plantaardige voedingsmiddelen zoals fruit en groenten) te verlagen, zodat voedsel vers blijft en de houdbaarheid wordt verlengd.
Zoals we allemaal weten, is de gassamenstelling in de lucht vast. 78% stikstof, 21% zuurstof, 0,031% koolstofdioxide en andere gassen. Modified Atmosphere Packaging (MAP) kan deze gassamenstelling kunstmatig veranderen. Koolstofdioxide remt de groei van bacteriën en schimmels, vooral in de beginfase. Gas met een koolstofdioxidegehalte van 20-30% remt de bacteriegroei in een omgeving met een lage temperatuur van 0-4 graden Celsius. Stikstof is een inert gas dat oxidatie van voedsel voorkomt en schimmelgroei remt. Zuurstof zorgt voor kleurbehoud en remt de voortplanting van anaërobe bacteriën. Vergeleken met vacuümverpakking (VSP) is het kleurbehoud bij MAP aanzienlijk beter. Vlees blijft helderrood, maar kan na verloop van tijd paarsachtig worden. Dit is de reden waarom veel consumenten de voorkeur geven aan MAP-verpakt voedsel.
De voordelen van de MAP-machine
1. De mens-computerinterface bestaat uit een PLC en een touchscreen. Operators kunnen de besturingsparameters instellen. Het is gebruiksvriendelijk voor operators en heeft een laag storingspercentage.
2. Het verpakkingsproces bestaat uit vacuüm trekken, gas doorspoelen, sealen, snijden en vervolgens de trays oppakken.
3. Onze MAP-machines zijn gemaakt van roestvrij staal 304.
4. De machine heeft een compacte structuur en is eenvoudig te bedienen.
5. De mal wordt op maat gemaakt, afhankelijk van de grootte en vorm van de schaal.
Geplaatst op: 20 april 2022
